(放送日8月20日)
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えびマヨ (放送日8月20日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | えびは殻をむいて背ワタを取り、水洗いして水分をしっかりふく。塩、こしょうをして、溶き卵、かたくり粉、ごま油を順に加えながらそのつど混ぜる。 |
| 2 | マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。 |
| 3 | (1)のえびにかたくり粉をまぶし、180度の揚げ油で揚げる。2分ほどしてえびが浮いてきたら、油を切って(2)のマヨネーズソースにからめる。 |
| 4 | レタスを敷いた器に盛り、ナッツとパセリをふる。 |
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えびに溶き卵、かたくり粉、ごま油の順に、その都度混ぜながら絡める→えび同士がくっつきにくい ふんわりした衣になる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
