(放送日8月15日)
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ローズマリーポークカツ (放送日8月15日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豚ヒレ肉は8等分に切り、肉たたきで軽くたたいて塩、こしょうをまぶす。 |
| 2 | パン粉に、種を出してみじん切りにした赤唐辛子、ドライローズマリー、ガーリックパウダーを加えて混ぜる。 |
| 3 | 豚ヒレ肉に小麦粉と溶き卵を順につけ、(2)のパン粉をまぶす。 |
| 4 | 170～180度の揚げ油で、豚ヒレ肉を4分ほど返しながら揚げて火を通す。 |
| 5 | 皿にベビーリーフを敷き、ポークカツとレモンを盛り合わせ、ローズマリーを飾る。 |
ドライローズマリーの作り方 | |
| ※ | ローズマリー1パック(12g)は水洗いし、水気をふく。耐熱皿にのせ、ラップをかけずに200Wの電子レンジで9～10分加熱する。太い茎を除いて葉をしごきとり、手で砕く。 (密閉容器に入れて常温で2～3カ月保存可能) |
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ローズマリーが乾燥して手で砕けるくらいまでレンジで加熱する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
