夏の冷製トマトカレー (放送日7月30日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | トマトは横半分に切って種を取り、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは種を取って2cm長さの細切りにする。 |
2 | フライパンに油、種を取った赤唐辛子、クミンシードを入れて弱~中火にかけて、焦がさないように混ぜながら炒める。香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加えて中火で4~5分炒める。 |
3 | トマトを加えて3~4分炒め、チリペッパーと塩を加える。中~強火で汁気が少し残るくらいに煮つめて火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 |
4 | (3)のトマトカレーを器に盛り、イタリアンパセリをちらしたご飯を添える。 |
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クミンシードは焦がさないように炒める |