レシピ 夏の冷製トマトカレー
(放送日7月30日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150730_phot
クミンシードは油で炒めると香りが引き立ちます。
   
   
エネルギー
452Kcal
たんぱく質
6.9g
脂質
10.3g
塩分 2.5g
 
作り方
1 トマトは横半分に切って種を取り、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは種を取って2cm長さの細切りにする。
2 フライパンに油、種を取った赤唐辛子、クミンシードを入れて弱~中火にかけて、焦がさないように混ぜながら炒める。香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加えて中火で4~5分炒める。
3 トマトを加えて3~4分炒め、チリペッパーと塩を加える。中~強火で汁気が少し残るくらいに煮つめて火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
4 (3)のトマトカレーを器に盛り、イタリアンパセリをちらしたご飯を添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
トマト 4個(600g)
玉ねぎ 1個(200g)
ピーマン 2個(70g)
にんにく(みじん切り) 2かけ分
赤唐辛子 2本
クミンシード 大さじ1
チリペッパー(粉) 小さじ2/3
小さじ2
大さじ3
   
ご飯 4人分
イタリアンパセリ 適宜
クミンシードは焦がさないように炒める