(放送日7月29日)
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いわしの梅しそチーズフライ (放送日7月29日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | いわしは皮目に隠し包丁を入れる。梅干しは包丁でたたいてペースト状にする。青じそは水につけて、シャキッとしたら水気を切る。 |
| 2 | いわしの皮目を下にして並べ、(1)の梅肉を塗って青じそをのせる。尻尾に向かって巻き、楊枝でとめる。 |
| 3 | (2)のいわしに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。180～190度の揚げ油で、2～3分こんがりと揚げる。 |
| 4 | 楊枝を抜いて器に盛り、粉チーズをふる。 |
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いわしの皮目に細かく包丁目を入れる→巻きやすい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
