レシピ Aピーマンの丸煮
Bピーマンとベーコンの黒こしょうソテー
(放送日7月22日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150722_phot
丸煮のピーマンはふたをして柔らかく煮ます。
   
エネルギー  A68Kcal
 
B76Kcal
たんぱく質
A2.2g
 
B1.6g
脂質 A2.2g
  B7.0g
塩分
A0.7g
  B0.5g
   
 
作り方
Aピーマンの丸煮
1 ピーマンは丸のまま洗ってザルにあけ、水気を切る。
2 鍋に油を熱して、ピーマンを軽く炒める。だし汁、酒、しょうゆ、みりんを加え、煮立ったらふたをし、ピーマンが柔らかくなるまで中火で10〜15分煮る。
3 器に盛り、削りかつおをのせる。
 
Bピーマンとベーコンの黒こしょうソテー
1 ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って乱切りにする。
2 ベーコンは2cm幅に切る。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で軽く炒める。ピーマンを加えてさらに1〜2分炒め、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aピーマンの丸煮
ピーマン(小) 12個(300g)
だし汁 1/2カップ
1/3カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
小さじ2
削りかつお 適宜
 
Bピーマンとベーコンの黒こしょうソテー
ピーマン 4個(150g)
ベーコン 2枚(40g)
オリーブ油 大さじ1
小さじ1/3
粗挽き黒こしょう 少々
鍋にふたをして中火でピーマンが柔らかくなるまで煮る