(放送日7月17日)
※サルサ
スペイン語で「ソース」の意味。スペイン、中南米料理などに添えられる辛味のある味わいで、トマトに玉ねぎや唐辛子を加えて作るのが一般的。
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サルサのガーリックライス (放送日7月17日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | |||
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| 1 | トマトは細かく刻む。ベーコンは1cm幅に切って炒める。玉ねぎは5mm角に、コリアンダーは1cm幅に切り、赤唐辛子は2つに折って種を取る。ピクルスは小口切りにする。 |
| 2 | ボウルに(1)の材料を入れて、塩小さじ1、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2を混ぜ合わせ、冷蔵庫に30分ほどおく。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1を熱し、ご飯をほぐしながら炒める。おろしにんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1を加えて味を調え、皿に盛る。 |
| 4 | (3)のフライパンに(2)のサルサを熱し、煮立ったら卵を割って並べ入れる。ふたをして中火弱で好みの加減に火を通す。 |
| 5 | (3)のガーリックライスに(4)をのせて、混ぜながらいただく。 |
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サルサは30分以上おいて味をなじませる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
