(放送日7月14日)
スペイン、ポルトガル料理の一つで、トマトなどの野菜をふんだんに使った冷製スープ。
|
ガスパチョ (放送日7月14日) |
※ガスパチョ スペイン、ポルトガル料理の一つで、トマトなどの野菜をふんだんに使った冷製スープ。 |
|
|
|||
| 講師 宮本和秀先生 | |||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | トマトは2cm大の乱切りにする。 |
| 2 | きゅうり、玉ねぎ、にんにくは薄切り、ピーマンは小さな乱切りにする。 |
| 3 | (2)の野菜を沸騰した湯に入れ、1分ほどゆでてザルにあける。 |
| 4 | トマトと(3)のゆでた野菜、バゲット、洋風スープの素、オリーブ油、塩小さじ1/3、こしょう少々、マヨネーズをミキサーにかけてなめらかにする。 |
| 5 | ボウルに移して、1カップほどの水を少しずつ加えて好みのとろみ加減にし、塩で味を調える。冷蔵庫に入れてよく冷やす。 |
| 6 | 器に注ぎ、パセリのみじん切りとクルトンをのせる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
水は少しずつ加えて濃度を調整する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
