(放送日7月4日)
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ほたての梅ジュレサラダ (放送日7月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鍋でだし汁をひと煮立ちさせ、火を止めてすぐに粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。梅肉、しょうゆ、酢を加えて混ぜ、容器に移して冷やし固める。 |
| 2 | 熱湯を沸かして塩少々を加えてほたてを入れ、表面が白くなったらすぐに氷水に取って冷やし、水気をふく。 |
| 3 | きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、8mmの輪切りにする。塩少々をまぶして10分おき、水気を切る。ミニトマトは2～4つに切る。 |
| 4 | (1)の梅ジュレをクラッシュし、ほたて、きゅうり、ミニトマトを加えて軽く混ぜる。冷やしたグラスに入れ、細ねぎとわさびを添える。 |
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だし汁を火から下ろしてゼラチンを加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
