レシピ なすのキーマカレー
(放送日6月27日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 150627_phot
なすは切ったらすぐに油をまぶしましょう。
   
   
エネルギー
265Kcal
たんぱく質
11.7g
脂質
17.8g
塩分 2.5g
 
作り方
1 玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取る。
2 なすは1〜2cm角に切り、油大さじ2をまぶす。
3 フライパンに油大さじ2と赤唐辛子を熱し、玉ねぎを中火で炒める。途中でにんにく、しょうがを加え、全体がきつね色になるまで炒める。
4 なすを加えて2分ほど炒め、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。カレー粉を加えて混ぜ、トマト水煮、水2カップ、洋風スープの素、塩小さじ1と1/2を加え、中火弱で20分ほど、汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮る。
5 器に盛り、ナンやご飯といただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
なす 4〜5本(400g)
豚ひき肉 250g
玉ねぎ(大) 1個(250g)
おろしにんにく 大さじ1
おろししょうが 大さじ1/2
赤唐辛子 2本
カレー粉 大さじ1〜1と1/2
トマト水煮(カット) 1缶(400g)
洋風スープの素 2個
ナン(またはご飯) 適量
なすは切ったら直ぐに油をまぶす→変色を防ぎ、油が全体にからんで炒めやすくなる