(放送日6月24日)
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チキンのカチャトーラ (放送日6月24日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は関節に包丁を入れて食べやすい大きさのぶつ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ2をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎとにんにくは薄切り、マッシュルームは半分に切る。 |
| 3 | トマトは粗く刻み、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。 |
| 4 | Aの材料を混ぜ合わせる。 |
| 5 | フライパンに油大さじ3を熱し、鶏肉の両面を中火でこんがり焼き、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを加えて軽く炒める。 |
| 6 | トマト、ズッキーニと(4)、ローリエを加えて煮立てる。中火で10分ほど、ソースにとろみがつくまで煮る。 |
| 7 | バターを加えて塩、こしょうで味を調える。 |
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鶏肉の両面に焼き色をつけてから煮る→ソースに香ばしい旨味を出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
