レシピ 桜えびの三色きんぴら
(放送日6月20日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 150620_phot
桜えびは、調味料の汁気がなくなり、ごぼうに火が通ってから加えます。
   
   
エネルギー
128Kcal
たんぱく質
3.7g
脂質
4.4g
塩分 1.5g
 
作り方
1 ごぼうの皮はタワシでこすって洗う。3~5mm幅の斜め切りにしたのち、3~5mm幅に切る。切りながら水にさらし、切り終えたらさっと洗って水気をよく切る。にんじんはごぼうと同様に切り、ピーマンは細切りにする。
2 フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうを中火弱で3分炒める。油少々とにんじんを加えてさらに3分ほど炒める。みりん、酒、薄口しょうゆを入れて味をからめ、ピーマンも加えて時々混ぜながら炒める。
3 汁気がなくなり、ごぼうに火が通ったら、桜えびとすり白ごまを加えて混ぜる。

食材 メモ
4~6人分
食 材 数 量
ごぼう 2本(280g)
にんじん 1/2本(80g)
ピーマン 3個(約100g)
みりん 大さじ2と1/2
大さじ2と1/2
薄口しょうゆ 大さじ2と1/2
桜えび(乾燥) 10g
すり白ごま 大さじ1
桜えびを加えるタイミングはごぼうに火が通り、調味料の水気がなくなってから。冷凍する場合は平たくして冷凍容器などに入れる