パッタイ(タイ風焼きそば) (放送日6月19日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 豚肉は5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。にらは3~4cm長さに切る。もやしは水につけて、シャキッとしたら水気を切る。 |
2 | センレックは熱湯に10分つけ、ザルにあける。 |
3 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて中火で混ぜながら、半熟状にして取り出す。 |
5 | (4)のフライパンに油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を熱し、弱火で炒める。香りが出たら豚肉を加え、中火で炒める。 |
6 | 肉に火が通ったら、センレック、合わせ調味料、もやし、にらを加えて1分ほど炒め合わせ、卵を戻してさっと混ぜる。皿に盛り、パクチーをのせる。 |
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センレックはほぐしながら炒める |