レシピ パッタイ(タイ風焼きそば)
(放送日6月19日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150619_phot
センレックはくっつきやすいのでほぐしながら炒めます。
   
   
エネルギー
409Kcal
たんぱく質
15.4g
脂質
15.2g
塩分 3.6g
 
作り方
1 豚肉は5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。にらは3~4cm長さに切る。もやしは水につけて、シャキッとしたら水気を切る。
2 センレックは熱湯に10分つけ、ザルにあける。
3 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
4 フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて中火で混ぜながら、半熟状にして取り出す。
5 (4)のフライパンに油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を熱し、弱火で炒める。香りが出たら豚肉を加え、中火で炒める。
6 肉に火が通ったら、センレック、合わせ調味料、もやし、にらを加えて1分ほど炒め合わせ、卵を戻してさっと混ぜる。皿に盛り、パクチーをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚肉(薄切り) 150g
センレック(米麺) 200g
にんにく(小) 1かけ
にら 1/2把(50g)
もやし 1袋(200g)
溶き卵 2個分
赤唐辛子 1/2本
合わせ調味料
 砂糖 大さじ1と1/2
 しょうゆ 大さじ1
 ナンプラー 大さじ3
 レモンの絞り汁 大さじ3
 オイスターソース 小さじ1
パクチー
 (香菜/コリアンダー)
適量
センレックはほぐしながら炒める