(放送日6月3日)
|
アスパラのクリームソース (放送日6月3日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 2種類のアスパラは、ピーラーで根元の硬い皮をむく。沸騰した湯に塩少々を入れ、3分ほどやや硬めにゆでてザルにあけ、長さを半分に切る。 |
| 2 | ハムは細切りにする。 |
| 3 | フライパンに生クリームとバターを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして焦がさないように少し煮つめる。 |
| 4 | アスパラとハム、マヨネーズを加え、塩、こしょう各少々で味を調え、手早くからめて器に盛る。薄切りにしたチーズをのせて(3)のソースをかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ソースは焦がさないように煮詰める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
