ツナのナゲット (放送日6月2日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ナゲットを作る。鶏むね肉は皮を取り除き、細かく刻んで粘りを出す。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ2を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱を取る。 |
3 | ボウルにツナ、鶏肉、玉ねぎ、残りの材料を入れてよく練り混ぜる。バットなどに平らに広げて、冷蔵庫で20分ほどおく。 |
4 | 衣を作る。ボウルに卵と水を入れてよく混ぜ、小麦粉を加えて練り混ぜる。 |
5 | ソースの材料を混ぜ合わせる。 |
6 | ナゲットを3cm大に丸めて平らに押さえ、小麦粉をまぶして衣をからめる。 |
7 | 175度の揚げ油に一つずつ入れて、4分ほどかけて色よく揚げ、ソースを添える。 |
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生地を冷蔵庫で冷やしてから成形する |