レシピ ツナのナゲット
(放送日6月2日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 150602_phot
ナゲット生地は冷蔵庫で寝かせてから成形します。
   
   
エネルギー
373Kcal
たんぱく質
22.3g
脂質
24.4g
塩分 1.5g
 
作り方
1 ナゲットを作る。鶏むね肉は皮を取り除き、細かく刻んで粘りを出す。
2 玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ2を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
3 ボウルにツナ、鶏肉、玉ねぎ、残りの材料を入れてよく練り混ぜる。バットなどに平らに広げて、冷蔵庫で20分ほどおく。
4 衣を作る。ボウルに卵と水を入れてよく混ぜ、小麦粉を加えて練り混ぜる。
5 ソースの材料を混ぜ合わせる。
6 ナゲットを3cm大に丸めて平らに押さえ、小麦粉をまぶして衣をからめる。
7 175度の揚げ油に一つずつ入れて、4分ほどかけて色よく揚げ、ソースを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ナゲット
 ライトツナ
   (フレーク) <サラダクラブ>
2袋(160g)
 鶏むね肉 150g
 玉ねぎ 1/3個(70g)
 洋風スープの素(砕いて) 1/4個
 パン粉 大さじ4
 牛乳 大さじ1
 小麦粉 大さじ1
 粉チーズ 小さじ2
 ナツメグ 少々
 塩 少々
 こしょう 少々
 油
 卵 1個
 水 大さじ4
 小麦粉 40g
ソース
 マヨネーズ 大さじ2
 トマトケチャップ 小さじ2
 キユーピー
   ディジョンマスタード
小さじ1
小麦粉
揚げ油
生地を冷蔵庫で冷やしてから成形する