(放送日6月1日)
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金目鯛のさっと煮 (放送日6月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | しょうがは皮付きのまま薄切りにする。ごぼうはこすり洗いをし、4cm長さに切って縦4つに切る。 |
| 2 | フライパンに煮汁の材料を合わせて強火にかける。人肌くらいに温まったら、金目鯛の皮目を上にして重ねないように並べ、空いたところにしょうがとごぼうをちらす。 |
| 3 | 煮立ち際に玉じゃくしで煮汁を回しかけ、落としぶたをする。時々煮汁をかけながら、中火で10分ほど煮る。 |
| 4 | 器に金目鯛とごぼう、しょうがを盛り合わせ、煮汁をかける。 |
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時々煮汁をかけながら煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
