いんげんロースー (放送日5月30日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | さやいんげんはヘタを除き、5mm幅の斜め切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。 |
2 | 豚肉は5cm長さの細切りにし、紹興酒をもみこみ、かたくり粉をまぶし、油をからめてほぐす。 |
3 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンに油大さじ1としょうがを熱し、さやいんげんと長ねぎを順に入れて中火で炒め、火が通ったら取り出す。 |
5 | (4)のフライパンで豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら合わせ調味料を加えてさっと混ぜる。(4)の野菜類を戻し入れて味をからめ、ごま油小さじ1を加えて火を止める。 |
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いんげんは斜め切りにする→火の通り、味なじみが良い |