レシピ いかときゅうりの焼きたらこ和え
(放送日5月27日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150527_phot
水っぽくならないよう食べる直前に合わせ酢をかけます。
   
   
エネルギー
96Kcal
たんぱく質
16.1g
脂質
1.4g
塩分 2.2g
 
作り方
1 甲いかは片面に格子状の切り込みを入れて、短冊に切る。沸騰した湯に塩を入れ、いかの表面が白くなる程度にさっとゆで、ザルにあけて粗熱を取る。
2 きゅうりは小口切りにして塩をふり、5分ほどおいてから水気を絞る。
3 合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
4 たらこは焼き網で焼き、粗熱が取れたら1cm幅の輪切りにし、レモンの絞り汁をかける。
5 器にこういか、きゅうり、たらこを盛り、合わせ酢をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
甲いか(刺身用・胴のみ) 250g
たらこ(小) 1腹(40g)
レモンの絞り汁 大さじ1/2
きゅうり 2本(200g)
合わせ酢
 しょうゆ 大さじ1/2
 砂糖 大さじ1
 酢 大さじ2
 だし汁 1/4カップ
食べる直前に合わせ酢をかける