(放送日5月22日)
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ルッコラとミニトマトのパスタ (放送日5月22日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | ミニトマトはヘタを取って半分に切る。ルッコラは2～3つに切る。 |
| 2 | にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。アンチョビーフィレーは細かく刻む。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、焦がさないように中火でゆっくりと炒める。香りが出たらアンチョビーフィレーと赤唐辛子を加えてさらにじっくりと炒める。 |
| 4 | ミニトマトを加えて全体をよく混ぜ、トマトの皮が少しはがれてきたら塩で味を調える。 |
| 5 | 沸騰した湯に塩を加え、スパゲティをゆでる。ゆで上がりの直前にルッコラを入れさっと混ぜ、ゆで汁を切る。 |
| 6 | (4)のソースにゆでたてのスパゲッティとルッコラを入れ、手早く混ぜて味をなじませる。 |
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スパゲティがゆで上がる直前の鍋にルッコラを入れ、一緒にゆで上げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
