(放送日5月19日)
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(放送日5月19日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉は一口大に切って、しょうがの絞り汁、しょうゆ、酒をからめて30分ほどおき、下味をつける。 |
| 2 | にんにく、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。ししとうはヘタの先を切る。 |
| 3 | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、ししとうを強火でさっと炒めて取り出す。 |
| 5 | (4)の鍋に油大さじ2を足し、かたくり粉をまぶした牛肉を1枚ずつ入れて焼く。 |
| 6 | 肉に火が通ったら、鍋の片側に寄せて火を弱め、空いた場所でにんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが出たら肉にからめ、豆 を加えて強火で炒め、ししとうを戻し、合わせ調味料で味をつける。 |
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にんにく・しょうがを炒めて香りが出てきたら豆を加える |
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