レシピ 鶏肉とレタスのクリーム煮
(放送日5月18日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150518_phot
鶏肉は色づけないようソテーします。
   
   
エネルギー
357Kcal
たんぱく質
15.7g
脂質
26.0g
塩分 1.7g
 
作り方
1 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩、こしょうをする。
2 レタスは食べやすい大きさにちぎり、グリンピースはさやから豆を出す。
3 フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした鶏肉を中火で色づけないように両面を焼く。白ワインをふり、さっとからめて取り出す。
4 (3)のフライパンにホワイトソースとスープを入れて火にかけ、ホワイトソースをなめらかにのばす。鶏肉を戻し入れ、グリンピースを加えて中火で3〜4分煮る。
5 レタスを加えさっと煮て、塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えて仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏むね肉 1枚(250g)
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
白ワイン 大さじ3
キユーピー
 ホワイトソース
1缶(245g)
レタス 1個(200g)
グリンピース 8さや
(正味大さじ2)
スープ
 洋風スープの素 1/2個
 水 1/4カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
生クリーム 1/4カップ
大さじ2
小麦粉
鶏肉はなるべく焼き色をつけないように焼く