(放送日5月15日)
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ポークソテー レモンしょうゆソース (放送日5月15日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は半分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。 |
| 2 | 長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを取ってほぐし、小麦粉小さじ2をからめる。 |
| 3 | レモンは薄い輪切りにして皮を取り除く。 |
| 4 | じゃがいもは皮をむいて3cm大の乱切りにし、柔らかくゆでる。 |
| 5 | フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を中火で炒めて火を通し、取り出す。 |
| 6 | (5)のフライパンに油小さじ2を足し、長ねぎとしめじを中火で軽く炒め、水1カップ、洋風スープの素、酒、しょうゆを加える。煮立ったら肉を戻し入れ、ソースにとろみがつくまで中火で煮る。 |
| 7 | レモンの絞り汁と輪切り、バターを加えてひと煮し、器に盛ってじゃがいもを添える。 |
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ソースにとろみがついてからレモンを加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
