(放送日5月13日)
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するめいかのガーリックフリッター (放送日5月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | いかは胴から足を引き抜き、ワタを取り除いてきれいに水洗いする。 |
| 2 | 胴は1cm幅の輪切り、足はペーパータオル等でしごいて皮をむき、2～3本ずつに切り分ける。水気をしっかり押さえてボウルに入れ、Aをからめて10分ほどおく。 |
| 3 | 衣を作る。ボウルに卵と水を入れて泡立器で混ぜ、残りの材料を加えてさらに混ぜる。 |
| 4 | (2)のいかの余分な汁気を捨て、小麦粉大さじ2をからめ、(3)の衣の入れて混ぜる。 |
| 5 | 180度の揚げ油に、いかを一つずつ手早く入れ、2分ほど薄く色づく程度に揚げる。 |
| 6 | 器に盛り、切ったレモンとパセリを添える。 |
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いかに衣をつける前に小麦粉をまぶす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
