鮭チャーハン (放送日4月29日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 米は分量より少なめの水を加えて、やや硬めに炊く。 |
2 | 紅鮭は焼いて、骨と皮を除いて粗くほぐす。ピーマンは5mm角に切り、レタスは太めのせん切りにする。長ねぎは粗いみじん切りにする。 |
3 | 卵は塩少々を加えて溶きほぐす。 |
4 | 炒め鍋に油大さじ2を強火でしっかり熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状にして取り出す。 |
5 | 油大さじ2を足し、長ねぎ、ピーマンを中火で炒める。香りが出たらご飯を加え、ほぐすように炒める。鮭と卵を加え、塩小さじ1/2、しょうゆ、黒こしょうを加える。 |
6 | ご飯がパラリとしたらレタスを加え、全体を混ぜ合わせる。 |
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レタスは最後に加える |