レシピ 鮭チャーハン
(放送日4月29日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150429_phot
レタスは最後に加えて食感を生かします。
   
   
エネルギー
482Kcal
たんぱく質
18.7g
脂質
17.4g
塩分 1.5g
 
作り方
1 米は分量より少なめの水を加えて、やや硬めに炊く。
2 紅鮭は焼いて、骨と皮を除いて粗くほぐす。ピーマンは5mm角に切り、レタスは太めのせん切りにする。長ねぎは粗いみじん切りにする。
3 卵は塩少々を加えて溶きほぐす。
4 炒め鍋に油大さじ2を強火でしっかり熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状にして取り出す。
5 油大さじ2を足し、長ねぎ、ピーマンを中火で炒める。香りが出たらご飯を加え、ほぐすように炒める。鮭と卵を加え、塩小さじ1/2、しょうゆ、黒こしょうを加える。
6 ご飯がパラリとしたらレタスを加え、全体を混ぜ合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
紅鮭(甘塩) 2切れ(200g)
2合
2個
長ねぎ 1/2本(60g)
ピーマン 2個(60~80g)
レタス 1/2個(100g)
しょうゆ 小さじ2
挽き黒こしょう 少々
レタスは最後に加える