アンチョビーソース
(放送日4月9日)
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新キャベツと新玉ねぎのサラダ アンチョビーソース (放送日4月9日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | キャベツはせん切りにする。玉ねぎは芯を取り、繊維に沿って薄切りにする。にんじんはピーラーで薄いリボン状にする。クレソンは下の硬い部分を切り落とす。 |
| 2 | キャベツ、玉ねぎ、にんじんを合わせ、塩、こしょうで下味をする。 |
| 3 | アンチョビーソースを作る。アンチョビーフィレーをたたいて細かくし、残りの材料と混ぜ合わせる。 |
| 4 | (2)の野菜の水気を切って、クレソンとともに皿に盛り合わせる。(3)のソースをかけていただく。 |
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キャベツは出来るだけ細く切り揃える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
