(放送日4月1日)
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鯛の木の芽マヨネーズ焼き (放送日4月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鯛に酒としょうゆをふって10分ほどおく。 |
| 2 | 小鍋に白味噌、みりん、砂糖、水を混ぜて弱火にかけ、とろりとするまで軽く煮つめて火を止める。粗熱が取れたらマヨネーズ、梅干し、細かく刻んだ木の芽を混ぜる。 |
| 3 | 鯛は皮目を上にしてグリルに並べ、両面を焼いて火を通す。 |
| 4 | かぶは皮をむいて薄切りにし、塩少々をからめる。しんなりしたら絞って、昆布茶を混ぜ合わせる。 |
| 5 | 鯛の皮目に木の芽マヨネーズを塗り、グリルで表面に軽く焼き色をつけ、器に盛ってかぶを添える。 |
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さわらに火を通してから木の芽マヨネーズをぬる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
