白魚とわかめの卵とじ (放送日3月17日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 白魚は水でさっと洗ってザルにあける。 |
2 | わかめは熱湯をかけ、水に取ってから一口大に切る。 |
3 | さやえんどうは筋を取って塩ゆでする。 |
4 | 平たい鍋でAを中火で煮立て、白魚、わかめを加えて1~2分煮、さやえんどうを加えてさっと煮る。 |
5 | 卵にだし汁を加えて溶き、(4)に流し入れてフタをし、火を止めて20~30秒おく。煮汁とともに器に盛る。 |
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卵を出し汁で溶いて流し入れる |