レシピ 白魚とわかめの卵とじ
(放送日3月17日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150317_phot
卵はだし汁を加えてふんわりやわらかく仕上げます。
   
   
エネルギー
79Kcal
たんぱく質
8.0g
脂質
3.3g
塩分 1.9g
 
作り方
1 白魚は水でさっと洗ってザルにあける。
2 わかめは熱湯をかけ、水に取ってから一口大に切る。
3 さやえんどうは筋を取って塩ゆでする。
4 平たい鍋でAを中火で煮立て、白魚、わかめを加えて1〜2分煮、さやえんどうを加えてさっと煮る。
5 卵にだし汁を加えて溶き、(4)に流し入れてフタをし、火を止めて20〜30秒おく。煮汁とともに器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
白魚 100g
新わかめ(生) 80g
さやえんどう 80g
Aだし汁 1と1/2カップ
A 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ1
Aみりん 大さじ1/2
A 大さじ1
2個
だし汁 大さじ1
卵を出し汁で溶いて流し入れる