(放送日2月28日)
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カレーあんかけ焼き蕎麦(そば) (放送日2月28日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1をまぶす。油あげは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。にんじんは短冊切り、青ねぎは斜め切りにする。 |
| 2 | 鍋にだし汁とみりん、しょうゆ、カレー粉を加えてよく混ぜる。にんじんを入れ、煮立ったら鶏肉と油あげを加え、軽くアクを取って中火弱で5～6分煮る。 |
| 3 | かたくり粉を同量の水で溶いて回し入れ、とろみをつけ、青ねぎを加えて火を止める。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱し、ゆでそば2玉を入れ、水大さじ2をふり入れ、フタをして弱～中火で焼く。時々混ぜ、軽く焼き色がついて麺が熱くなったら器に盛る。残りも同様に焼いて盛る。 |
| 5 | (4)に(3)をかける。 |
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そばに軽く焼き色がつくまで焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
