レシピ 厚あげと青菜の煮びたし
(放送日2月27日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 150227_phot
小松菜は最後に加えてさっと煮ます。
   
   
エネルギー
109Kcal
たんぱく質
8.2g
脂質
5.9g
塩分 1.4g
 
作り方
1 厚あげはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きし、7〜8mm厚さのそぎ切りにする。
2 小松菜は根を切り、太い軸には包丁目を入れて洗う。たっぷりの熱湯で1〜2分硬めにゆでて水に取る。水気を絞って4〜5cm長さに切る。
3 しめじは石づきを取って小房に分ける。
4 鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れ、厚あげ、しめじを入れて火にかけ、煮立ったら中火で5〜6分煮る。
5 厚あげとしめじを鍋の片側に寄せ、空いた所に小松菜を入れてさっと煮る。
6 器に厚あげ、しめじ、小松菜を彩りよく盛り、煮汁をかけて好みで七味唐辛子をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
厚あげ 1枚
小松菜 1把(300g)
しめじ 1袋(100g)
だし汁 1カップ
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
七味唐辛子 適宜
小松菜は最後に加えてさっと煮る