(放送日2月23日)
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豚肉の焼き南蛮漬け (放送日2月23日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | しょうゆ、砂糖、酢、種を取った赤唐辛子を合わせて南蛮酢を作る。 |
| 2 | 玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mm角に切り、さっとゆでてザルにあけ、水気をよく切って(1)に入れる。 |
| 3 | フライパンにごま油を熱し、豚肉を強火で両面色よく焼いて火を通す。 |
| 4 | 焼きたての肉をすぐに(2)に入れてよく混ぜ、味をなじませる。 |
| 5 | キャベツは一口大にちぎり、水をふってラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。 |
| 6 | 温かいキャベツを皿に敷き、(4)を盛る。 |
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焼きたての豚肉をすぐに南蛮酢につける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
