(放送日2月17日)
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鶏ささみとねぎの和えそば (放送日2月17日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏ささみは耐熱皿に並べ、塩少々、酒大さじ3、しょうゆ小さじ1をからめてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱して火を通す。 |
| 2 | 鍋に(1)の蒸し汁と水1カップを入れて火にかけ、Aを加えてひと煮する。 |
| 3 | 鶏ささみは細くさき、長ねぎは斜め薄切りにする。 |
| 4 | 沸騰湯で中華麺をゆで、ゆで上がりの少し前に長ねぎともやしを加えてさっとゆで、ザルにあけてボウルに移す。 |
| 5 | (4)に(2)、鶏ささみ、ドレッシングを混ぜ合わせ、塩とごま油で味を調え、器に盛る。卵黄をのせて刻みのりをちらす。 |
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鶏の蒸し汁を和えダレに使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
