(放送日2月12日)
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ぶりのソテー ローズマリー風味 (放送日2月12日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | にんにくはすりおろす。ローズマリーは葉を摘む。 |
| 2 | ぶりににんにくをすり込んでローズマリーをまぶし、冷蔵庫で1時間以上おく。焼く30分前に出しておく。 |
| 3 | ぶりに塩、こしょう各少々をふり、オリーブ油を熱したフライパンに入れ、中火で両面に焼き色をつける。白ワインを入れてフタをし、1分蒸し焼きにする。 |
| 4 | (3)を皿に盛ってイタリアンパセリをちぎってのせ、フライパンに残ったオイルをかけ、カットレモンを添える。 |
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ローズマリーでマリネして1時間以上おく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
