レシピ 甘酒肉じゃが
(放送日2月11日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150211_phot
シンプルな味つけで麹の風味を生かします。
   
   
エネルギー
274Kcal
たんぱく質
11.9g
脂質
8.6g
塩分 2.4g
 
作り方
1 牛肉は5cm幅に切る。じゃがいもは3〜4cm大、玉ねぎは大きめのくし形に切る。にんじんは2〜3cm大の乱切りにする。
2 鍋に油を熱し、牛肉を中火で炒め、色が変わってきたらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだら水4カップと甘酒を加えて煮立たせ、アクを取って10分煮る。
3 しょうゆ大さじ2と1/2を加えて落としブタをし、20分煮る。
4 仕上げにしょうゆ大さじ1を足してさっと煮る。器に盛って煮汁とともにいただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 150g
じゃがいも(中) 3個(500g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1本(150g)
甘酒 1/2カップ
大さじ1
しょうゆ
調味料はしょうゆのみ(麹の風味をいかす)、途中と仕上げの2度に分けて加えしょうゆの香りを生かす