(放送日1月30日)
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かにのふわふわ卵炒め (放送日1月30日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | かにの身は粗くほぐす。 |
| 2 | 長ねぎはみじん切り、長いもは5mm角、三つ葉は2cm長さに切る。 |
| 3 | ボウルにかたくり粉小さじ2、水大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、卵を加えて軽く混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ2を熱し、長ねぎと長いもを中火で軽く炒める。強火にして(3)、かにの身、三つ葉を加え、木べらで全体を大きく混ぜながら半熟状に炒める。 |
| 5 | (4)にごま油小さじ1を混ぜ合わせ、すぐに火を止めて器に盛る。 |
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卵は炒め過ぎないように強火で半熟状に仕上げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
