レシピ 大根と手羽先のオイスターソース煮
(放送日1月22日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 150122_phot
手羽先は焼いてうま味を閉じ込めます。
   
   
エネルギー
258Kcal
たんぱく質
13.7g
脂質
17.6g
塩分 1.9g
 
作り方
1 大根は長めの乱切りにする。にんにくは木べらでつぶす。
2 フライパンに油を熱し、鶏手羽先を中火で焼く。両面に焼き色がついたら大根、しょうが、にんにくを加え、油が回る程度にさっと炒める。
3 (2)に水4カップとAを加えて煮立たせ、アクを取ってフタをし、弱〜中火で30〜40分煮る。
4 仕上げにごま油を加える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏手羽先 8本(約500g)
大根 1/2本(400g)
しょうが(薄切り) 1/2かけ分
にんにく 1片
Aオイスターソース 大さじ2
A鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
A八角 2個
A 大さじ1
A砂糖 大さじ1/2
Aしょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
大さじ2
鶏手羽先は表面を焼く