(放送日1月21日)
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ねぎとたらのグラタン (放送日1月21日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | たらは塩少々をして5分おき、ペーパーなどで水気をふいて、こしょう少々をする。たらの白子に塩、こしょう各少々をする。長ねぎは細切りにする。 |
| 2 | フライパンに長ねぎを敷き、たらと白子をのせる。白ワイン、水1/4カップ、砕いた固形スープを入れてフタをし、火にかける。沸騰してから弱火で3～4分火を通し、グラタン皿に長ねぎ、たら、白子を入れる。 |
| 3 | (2)のフライパンに牛乳と生クリームを入れて少し煮立たせ、水溶きコーンスターチでとろみをつける。 |
| 4 | (2)のグラタン皿に(3)を入れ、ピザ用チーズをのせる。220度に予熱したオーブンで10～15分、表面に焼き色がつくまで焼く。 |
| 5 | パセリのみじん切りをふる。 |
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水溶きコーンスターチは少しずつ加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
