(放送日1月14日)
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いわしのスペイン風皿焼き (放送日1月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いわしはうろこと頭を取って内臓を出し、きれいに水洗いして手開きにし、骨を取る。水気をふいて塩、こしょうをふる。 |
| 2 | ボロニアソーセージはみじん切りにし、チーズ、パン粉、にんにく、パセリを加え、しっとりとまとまるまでよく混ぜ、8等分する。 |
| 3 | いわしの身側に(2)をのせ、手前からくるくると巻いて楊枝でとめ、耐熱容器に並べる。 |
| 4 | ミニトマトはヘタを取って(3)の隙間に入れる。全体に白ワインビネガー、オリーブ油をかけ、220度に予熱したオーブンで7～8分、こんがり焼き色がつくまで焼く。 |
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みじん切りのソーセージと具材を合わせ、しっとりしてまとまるまでよく混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
