(放送日1月13日)
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ブロッコリーと卵の炒めもの (放送日1月13日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | ブロッコリーは小房に分ける。 |
| 2 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、中火でブロッコリーを軽く炒め、塩小さじ1/2、水1カップを加えてフタをする。柔らかくなるまで3分ほど火を通し、ザルにあけて水気を切る。 |
| 3 | (2)の鍋の水気をふいて、油大さじ2を強火でしっかりと熱し、塩少々を入れて溶きほぐした卵を一気に入れ、ヘラなどで大きく混ぜて半熟状にして取り出す。 |
| 4 | (3)の鍋に油大さじ1としょうがを入れ、香りが出たらブロッコリーを中火で炒め、塩小さじ1弱、砂糖、酒で調味し、卵を戻し入れ、全体を大きく混ぜて仕上げる。 |
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ブロッコリーは少量の湯で3分程炒めゆでにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
