レシピ ジンジャーシロップ
(Aスイートポークジンジャー・Bジンジャーエール)
 (放送日1月10日)
講師　まき　まさ美先生
出来上り 150110_phot
作り置きしておくとさまざまな料理にアレンジできます。
 
A1人分・B1杯分
エネルギー A236Kcal
 
B89Kcal
たんぱく質
A13.0g
 
B0.2g
脂質 A14.7g
  B0.1g
塩分
A1.1g
  B-g
　
作り方
ジンジャーシロップ
1 しょうがは皮ごとすりおろして鍋に入れ、Aと水1カップを加えて混ぜ、火にかける。煮立ったら弱火にし、20～25分煮る。
2 ボウルを受けたザルにあけ、上からしっかり押さえて漉す。汁を鍋に戻し入れ、レモン汁を加え、2分ほど煮て火を止める。冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管し、2週間以内に使い切る。
   
スイートポークジンジャー
1 フライパンに油大さじ1を熱し、小麦粉をまぶした豚肉を中火で両面焼く。
2 ジンジャーシロップとしょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を加えてからめ、せん切りにしたキャベツとともに盛る。
   
ジンジャーエール
1 グラスにジンジャーシロップを入れ、炭酸水を加えて混ぜる。

食材 メモ
4人分
食　材 数　量
ジンジャーシロップ(180ml)
しょうが 120g
Aはちみつ 大さじ3～4
Aきび砂糖(または砂糖) 80g
Aシナモンスティック 1本
A赤唐辛子(種を取る) 1/2本
Aクローブ(あれば) 5個
A黒粒こしょう(あれば) 5粒
レモン汁 大さじ1と1/2
 
スイートポークジンジャー
豚肉(しょうが焼き用) 8枚(240g)
ジンジャーシロップ 大さじ2
キャベツ 適量
しょうゆ
酒
小麦粉
油
 
ジンジャーエール(1杯分)
ジンジャーシロップ 大さじ2
炭酸水
　 (糖分・香料不使用のもの)		 160ml
弱火で25分程煮る→スパイスやしょうがの味と香りがひとつになってシロップを風味づける