レシピ 鶏味噌がゆ
(放送日1月7日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 150107_phot
かゆは練らないように時々混ぜながら炊きます。
   
   
エネルギー
279Kcal
たんぱく質
10.6g
脂質
5.8g
塩分 1.5g
 
作り方
1 鶏肉は包丁で5mm角のあられ切りにする。
2 大豆は包丁で細かく刻み、塩昆布は粗いみじん切りにする。
3 鍋にAを混ぜ合わせて火にかけ、鶏肉、大豆、塩昆布を加える。煮立ったら中火弱にし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
4 米は洗って土鍋に入れ、水7カップを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして軽く混ぜてフタをし、時々混ぜながら25分ほどかけて柔らかく炊く。
5 (4)を器に取り分けて、(3)と刻んだせりをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 100g
大豆<サラダクラブ> 1袋(60g)
塩昆布(細切り) 大さじ1
A赤味噌 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
A 大さじ3
1合
せり 適量
鶏肉は粗く刻んで食感を残す