かずのこのサラダなます (放送日12月27日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | かずのこは薄い塩水につけて塩抜きをする。2時間ほどたったら味をみて、塩水を変え、ほんの少し塩気が残る程度にする。指で薄い膜をこそげ取り、さっと洗って水気をふく。 |
2 | にんじんと大根はせん切りにし、合わせて塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、水気が出たら絞る。玉ねぎは薄切りにし、サッと水洗いして水気を絞る。 |
3 | Aを順によく混ぜ合わせてソースを作る。 |
4 | (1)を食べやすく切り、(3)を大さじ2かける。 |
5 | 残りのソースで(2)を和え、(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。切った細ねぎを添える。 |
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かずのこは少しだけ塩気が残る程度に塩抜きする |