レシピ かずのこのサラダなます
(放送日12月27日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 141227_phot
塩気がほんの少し残る程度に塩抜きします。
   
   
エネルギー
152Kcal
たんぱく質
6.5g
脂質
10.7g
塩分 1.0g
 
作り方
1 かずのこは薄い塩水につけて塩抜きをする。2時間ほどたったら味をみて、塩水を変え、ほんの少し塩気が残る程度にする。指で薄い膜をこそげ取り、さっと洗って水気をふく。
2 にんじんと大根はせん切りにし、合わせて塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、水気が出たら絞る。玉ねぎは薄切りにし、サッと水洗いして水気を絞る。
3 Aを順によく混ぜ合わせてソースを作る。
4 (1)を食べやすく切り、(3)を大さじ2かける。
5 残りのソースで(2)を和え、(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。切った細ねぎを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かずのこ 150g
にんじん 1/2本
大根 5~6cm
玉ねぎ 1/2個
A玉ねぎ(おろし) 大さじ1
Aキユーピー
  ディジョンマスタード
大さじ1
A 大さじ1と1/3
Aナンプラー
 (またはしょうゆ)
小さじ2
Aこしょう 少々
A 大さじ3
細ねぎ 適宜
かずのこは少しだけ塩気が残る程度に塩抜きする