レシピ Aれんこんご飯
B水菜の辛子和え
(放送日12月16日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 141216_phot
れんこんはしっかり水につけると白くきれいに仕上がります。
   
エネルギー  A315Kcal
 

B58Kcal

たんぱく質
A5.3g
 
B2.9g
脂質 A2.7g
  B3.8g
塩分
A1.3g
  B0.8g
 
作り方
Aれんこんご飯
1 米は洗って分量の水を入れ、30分おく。
2 れんこんは皮をむいて2~3mmのいちょう切りにし、15分ほど水につける。
3 米に酒、塩、ごま油を入れてさっと混ぜ、水気を切ったれんこんを加えて炊き上げる。
4 炊き上がったら全体をよく混ぜ、器に盛って梅肉をちらす。
 
B水菜の辛子和え
1 水菜はよく洗って根を切り、4cm長さに切る。フライパンに油を熱し、水菜を軸、葉の順に強火で炒め、しんなりしたらだし汁と塩を加えてひと煮立ちさせる。ザルにあけて粗熱を取り、水気を切る。
2 油あげはオーブントースターで両面をきつね色に焼き、半分に切って細切りにする。
3 辛子にしょうゆ、砂糖を混ぜ水菜、油あげの順に入れて和える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aれんこんご飯
2合
大さじ1
小さじ2/3
ごま油 小さじ2
れんこん 200g
梅肉 適量
 
B水菜の辛子和え
水菜 1把(200g)
だし汁 1/2カップ
少々
油あげ 1枚
練り辛子 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
小さじ1
米を炊く直前に酒・塩・ごま油を混ぜる