レシピ 大豆と豚肉のトマト煮
(放送日12月15日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 141215_phot
豚肉に焼き色をつけてからにんにくと赤唐辛子を入れます。
   
   
エネルギー
314Kcal
たんぱく質
21.1g
脂質
19.1g
塩分 1.7g
 
作り方
1 豚肉は2〜3cm角に切り、塩、こしょうする。
2 にんにく、種を取った赤唐辛子はみじん切りにする。
3 フライパンにオリーブ油を熱して豚肉を入れ、焼き色がついたら、にんにく、赤唐辛子を加え、香りが立ったら白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
4 大豆とAを加え、煮汁がほぼなくなるまで弱火で30分ほど煮込む。
5 塩、こしょうで味を調える。
6 器に盛り、イタリアンパセリをちぎって飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
大豆<サラダクラブ> 2缶(240g)
豚肩ロース(塊) 250g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
白ワイン 1/2カップ
Aトマト水煮(缶詰・カット) 1/2缶(200g)
A 1/3カップ
A固形スープ 1個
Aローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ1/2
イタリアンパセリ 適宜
こしょう
豚肉に焼き色をつける