(放送日12月8日)
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かぶと柔らかつくねの鍋 (放送日12月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | かぶは3cm大の乱切りにする。 |
| 2 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉と、塩、こしょう各少々、酒、かたくり粉各大さじ1、水大さじ4を加えてよく練り混ぜる。 |
| 3 | 生しいたけは1個を2つに切り、豆腐は3cm角に切る。 |
| 4 | 土鍋にAを合わせて強火にかけ、(1)を入れて煮立ったら弱火にし、フタをして15分ほど煮る。 |
| 5 | (4)に(2)をスプーンですくって入れ、アクを取ってから(3)を加えて5分ほど煮て、刻んだ三つ葉を加えてひと煮する。 |
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弱火でかぶに八割ほど火を通してから、肉ダネを入れる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
