レシピ えび入り豆腐ハンバーグ
(放送日12月5日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 141205_phot
豆腐は全体になじむようしっかり混ぜましょう。
   
   
エネルギー
258Kcal
たんぱく質
17.7g
脂質
13.3g
塩分 2.3g
 
作り方
1 えびは背ワタを取って殻をむき、刻んでから包丁でたたき、細かくする。玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳でふやかしておく。豆腐はペーパーに包んで軽く水気を切る。
2 ボウルに鶏ひき肉、えび、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎ、溶き卵、牛乳でふやかしたパン粉、豆腐、こしょうを加えて全体がなじむようにしっかり混ぜ合わせる。
3 (2)を4等分にして、油を塗った手で小判形に整え、小麦粉をつける。
4 フライパンに油を熱し、(3)を中火で焼き、両面に焼き色がついたらフタをし、弱火で5~6分焼いて火を通す。
5 (4)と、バターで炒めて塩、こしょう各少々をした小松菜を皿に盛る。ハンバーグに中濃ソースをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉 150g
えび 70g(正味)
玉ねぎ 1/4個
木綿豆腐 1/2丁(150g)
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
溶き卵 1/2個分
小さじ1/2
こしょう 少々
中濃ソース 適量
小麦粉
   
小松菜 1把
バター 20g
こしょう
材料がなじむように肉だねをしっかり混ぜる