レシピ たらの粕煮
(放送日12月2日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 141202_phot
酒粕はしっかりふやかしてから混ぜ溶かします。
   
   
エネルギー
167Kcal
たんぱく質
23.3g
脂質
1.2g
塩分 2.1g
 
作り方
1 酒粕はちぎり、温めただし汁の入ったボウルに入れ、ふやかしておく。
2 たらは沸騰湯にくぐらせ、水に取ってサッと洗い、水気を切る。長ねぎは4cm長さに切る。
3 (1)を泡立器で混ぜて酒粕を溶かし、白味噌、みりんを合わせて鍋に移す。
4 (3)を中火にかけ、煮立ったら、たらと長ねぎを入れて落としブタをし、中〜弱火で5〜6分煮る。
5 仕上げにしょうゆを加えて火からおろし、器に盛ってゆずの皮をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
たら(生) 4切れ
長ねぎ 1本
だし汁 1と1/4カップ
酒粕 100g
白味噌 大さじ2
みりん 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ゆずの皮(おろし) 少々
酒粕はしっかりふやかしておく