もやし餃子 (放送日11月25日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | もやしはひげ根を取り7~8mmに切る。 |
2 | 豚ひき肉にしょうゆ、酒、塩、ごま油、しょうがを入れてよく練り、もやしを加えてあんを作る。 |
3 | 餃子の皮にあんを等分にのせ、縁に水を塗り、端からつまんで包む。 |
4 | フライパンに油を熱し、餃子を並べ入れて中火で焼き、底面に焼き色がついたら湯1/2カップを回し入れ、フタをして10分ほど蒸し焼きにする。 |
5 | 焼いた面が上になるように皿に盛り、酢じょうゆを添える。 |
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もやしは7~8mmに刻む |