(放送日11月19日)
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ほたてと小松菜の炒め煮 (放送日11月19日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ほたては2～3mm厚さにスライスし、塩、酒各少々とかたくり粉小さじ2をからめてさっと湯通しする。 |
| 2 | 小松菜は4cm長さに切る。 |
| 3 | ぎんなんは殻を割り、塩を入れた沸騰湯でゆでながら玉じゃくしでこすって渋皮をむく。 |
| 4 | ヤングコーンは2つに切る。 |
| 5 | 長ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは細切りにする。 |
| 6 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 7 | 中華鍋に油大さじ1を熱し、(5)を強火で軽く炒めて小松菜、ぎんなん、ヤングコーンを加えて炒める。 |
| 8 | (7)に(6)を加え、煮立ったらほたてとごま油小さじ1を加えてひと煮する。 |
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ほたてはかたくり粉をまぶしてから湯通しする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
