(放送日11月17日)
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揚げ豚のウスターソース煮 (放送日11月17日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は5cm長さの棒状に切ってボウルに入れ、かたくり粉少々をまぶす。Aを加えて練り混ぜ、かたくり粉大さじ4を加え混ぜる。 |
| 2 | 玉ねぎは5mm厚さの輪切りにしてほぐし、沸騰湯で1分ほどゆでる。 |
| 3 | 180度の揚げ油で豚肉を5分ほど揚げる。 |
| 4 | フライパンにBを合わせて火にかけ、煮立ったら(3)を入れて中火でからめ、とろみがついたら火を止める。 |
| 5 | 器に玉ねぎを広げて(4)を盛り、煮汁を回しかけ、刻んだ細ねぎをちらす。 |
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豚肉はかたくり粉をまぶしてから下味をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
