(放送日11月15日)
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鶏つみれとドライトマトのお吸いもの (放送日11月15日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ドライトマトは粗く刻んで鍋に入れ、昆布と水5カップを加えて15分ほどおき、柔らかくする。 |
| 2 | 鶏ひき肉をボウルに入れてAを加え、よく練り混ぜる。 |
| 3 | ほうれん草はさっと塩ゆでし、水に取って水気を絞り、根元を落として5cm長さに切る。 |
| 4 | (1)の鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。(2)を一口大に丸く形作って入れ、アクが出れば除き、火を通す。ほうれん草を入れ、塩小さじ1/2～2/3としょうゆ少々で味を調える。 |
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ドライトマトはやわらかくもどしてから火にかける→トマトのうま味が出やすく、トマトもやわらかく美味しく食べられる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
