(放送日11月14日)
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ごぼうとベーコンのにんにくソテー (放送日11月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | ごぼうは皮つきのままよく洗い、7cm長さで5mmほどの棒状に切り、酢水につける。ベーコンは5mm幅に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、弱～中火で1～2分炒めてベーコンの脂を出す。ごぼうを加え、歯ごたえが残る程度に4～5分炒める。 |
| 3 | にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら白ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばす。バター、砕いた固形スープ、粗挽き黒こしょうと塩各少々で味付けし、パセリをふる。 |
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ごぼうは下茹でしないで炒め、香りと歯応えを残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
